六十年三層樓的老式住宅，江山藝改所於去年（2018年）正式接待來自各處的旅人，打工換宿、一樓販售著書籍，前方半開放展演空間，吧台有著老闆悉心的款待，可以在吧台桌邊的高腳椅品嚐飲品，或蛋奶素的餐點，也是愜意。
江山藝改所路線、位置
位於新竹市東區興達街1號的「江山藝改所Jiang Shan Yi Gai Suo」方便無車族，搭車至新竹火車站，下車步行約9分鐘抵達。店家不定時休息（每月店休日公告於官網/粉專/IG），提供飲品、輕食、書籍與展演空間等服務，菜單隨著時令蔬果變換，以官網公告為準。
江山藝改所店內環境與空間
在這入店基本消費為每人點任意「點一杯飲品」、或「購買一本書籍」。一樓小小的書店販賣著店家想與我們分享的書籍，在吧台旁邊則是半開放展演空間，就在2月13日那天正好有一場講唱活動，讓有興趣的朋友可以到現場熱鬧一下。
「文章華國，詩禮傳家」優美與相當的氣勢，比喻為國增色同時蘊涵書卷氣息，打開江山藝改所各種不面向通往二樓；左邊正有創作展覽，樓梯上來正對的是背包客棧房門，右側滑動式木門進入到咖啡廳空間。
空間裡自進來就有綠植環伺在我們左右，傍晚七點將近沒有其他客人，剛好享受到包場般的待遇，更多舒適。桌椅、直立式電扇、櫥櫃幾乎使用復古傢俱，舊式窗戶還有早期明星的海報，讓人看見許多小巧思，也提供了環境充足的光線在白天時與綠植行光合作用，還有自然光的溫暖。
在這入店基本消費為每人點任意「點一杯飲品」、或「購買一本書籍」，就在一樓（僅限購買，不提供內閱）。點上採用公平貿易的有機可可-可可拿鐵，友善環境茶-有機印度香料奶茶，無加蛋、奶、只使用純植物性食材製成的輕食-哈里薩辣醬小披薩，樓下完成點餐付款不收服務費。
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江山藝改所的純植餐飲
無肉無但無奶製品以純植物性呈現餐點，江山藝改所為降低一次性耗材的使用，儘量選擇在地小農、有機、公平貿易，及友善環境的食材，讓理念融合美食並行，分享給走訪於此的旅人們。沒有濃醇之名還是相當醇厚，對不重糖是剛剛好的調味，順口。
裡面加入紅茶、生薑、肉桂、肉豆蔻、檸檬草、丁香、小豆蔻等香料，聞味道就有特殊的香氣，喝一口各種香料與幾乎被掩蓋的奶茶味，有點太過強烈跟複雜，是對於初次嘗試這類飲品的人較不習慣，如果想嚐鮮也可以先跟店員了解一下。
2片水潤餅搭配茄子、櫛瓜跟起司，水潤餅邊緣有小酥脆的口感，餅皮蓬鬆帶著軟Q嚼勁，簡單調味給暫時充飢有不小幫助。
不限用餐時間，我們用悠哉翻一本展演與藝文書籍，邊靜靜聆聽夜晚的聲音，因為打翻香料奶茶，老闆也不吝跟我們分享他個人常喝的咖啡，說著多沖了一點，心裡卻是暖暖的，讓晚上喝咖啡茶飲就會心悸的我，這晚也沒絲毫感覺，品出不光咖啡的好品質還有更多人情味。
江山藝改所 Jiang Shan Yi Gai Suo ▸ 官網 粉專
營業時間：一～日 14:00-22:00（不定時休息，每月將公告於官網/粉專/IG）
地址： 新竹市東區興達街1號
電話： 03 526 6456
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