以「餐桌上的部落旅行」為主題，吉拉米代秉著榮獲全球百大「綠色旅遊目的地」的精神，用原住民傳統文化與精緻料理，將來自山、來自海、來自部落的天然生態，塑成永續生活的滋味，為初次造訪的我們在，吉拉米代天空梯田、巡水員、哈拉基地、撒網捕魚等部落各角落都離不開食。
走進吉拉米代部落生活
檳榔樹在那座山種的滿，車行進在花蓮這景象隨處可見，年輕女導遊在旁邊跟我開心聊著：你知道既做不成水土保持，為什麼還需要種這麼多檳榔樹嗎？其實是因早期一早上山工作寒冷，吃檳榔會讓身體發熱。然而在抵達吉拉米代也可見賣著檳榔的雜貨店，位於花蓮富里香豐南村，這是阿美族的部落，用阿美族語來說吉拉米代（Cilamitay）是「大樹根」的意思，除了阿美族，布農、閩南、客家等族也居住在此。
▲ 連續兩天下雨，鱉溪看起來濁濁黃黃，真的會有野生鱉出現
▲ 吉拉米代。照片來源：雅比斯團隊攝影師-彭柏璋提供
在地族人雅各為我們導覽，笑著說：剛那邊的工作人員叫做烏骨雞，阿他老婆叫桶仔雞；接連兒子女兒名字可想而知，一系列有關雞的菜名，大家完全被逗樂了，不論真實這與身俱來的幽默，讓接著走訪部落都充滿著歡笑聲。
吉拉米代「天空梯田」風貌
▲ 從天空梯田眺望山谷與梯田美景
「好的～」雅各導覽一路慣用的口頭禪，沒問題我們就朝吉哈拉艾水梯田，進入山裡難免蚊蟲多，大家防蚊液都噴了嗎？在抵達前又順勢噴噴塗塗了幾下，自台23線往東河方向，由山谷溪流轉成一塊塊水梯田，這裡是被譽為天空梯田的吉哈拉艾水梯田，存在部落與自然共生的足跡，經過復育種植了有機哈拉米，山、樹林周圍生態與梯田緊密，遠眺這般美景很難不被感動。
▲ 獵寮
保留至今超過百年的部落房屋，以前是獵寮作為休憩之處，現今是我們邊讀著生態導覽，邊小作休息的地點。
▲ 雅各介紹左：以前稻米器具 ／ 右：香茅草，天然防蚊液
自然生態路旁樹叢隨手捻來，搓一搓揉一揉，陣陣香茅發出的清爽香氣，不僅天然往身上塗還具有防蚊效果。
吉拉米代「百年水圳」半日巡水員
▲ 左邊一號圳巫拉牙罵 ／ 右邊二號圳吉姆娃萊
超過千頃的水圳、梯田、次森林、果園、池塘、聚落，以及重要的河川森林，都在族人秉著生態與人和諧的共存精神下，形成完整的文化景觀，其在阿美族與漢人合力築建而成的百年水圳，雅各說：吉拉米水總共約有20幾個，路口這看到巫拉牙罵是一號圳，圳道長1200公尺；吉姆娃萊二號圳，水源從石縫湧出，圳道長900公尺，懸崖無法行走。
▲ 進入巡水員路線
▲ 傳統茅廁
在準備進入一號圳（巫拉牙罵）當個巡水員前，如果有要廁所一間傳統茅廁可以來做使用。一條單向單人行走的路水聲潺潺，是吉哈拉艾祖先們為了灌溉，沿險峻地勢，用十字鎬敲打岩壁做出的溝渠，然而部分開挖困難，那時就把黃藤綁在腰裡面，用吊的慢慢鑿，如同猴子攀爬般，又因此被稱作「猴子工法」。
▲ 一旁是懸崖小心行走
沿山壁，百年水圳流下的水依然清澈，除了族人定期來清掃的落葉、汙積物，還常看見生物如螃蟹在裡面活動，在這路面出現青苔、泥濘或突然懸崖峭壁，都讓人可以真切感受到循水員的日常，所以在參與這活動務必著防滑鞋，輕便的服裝，在立足點縮減時善用石壁上的拉繩，在下個轉彎處感受遠眺山巒壯闊的美。
▲ 短暫停留眺望都是美景
▲ 檳榔樹整片看來也美麗
▲ 灰背櫟
雅各走在前頭邊說：頭上這植物叫做血藤，是豆科有彎彎身形如大型豆莢般；灰背櫟，紋理平直結構較粗。雖然留意腳步是我們必不可缺的事，但在等待或短暫的停歇，抬頭看森林的各般自然面貌都讓人驚嘆不已，也在一次次深呼吸中感受到，零雜質的氣味，自然舒服。
一起哈拉基地，吉拉米代部落食餐桌風味
以香蘭茶減緩我們略有疲態的身體做開場，一起哈拉基地原是廢棄國小，在凝聚族人力量而重新打造成，部落產物推廣與推動餐桌基地，為初次造訪的我們看到部落文化與餐食所散發的部落精神。
將已經廢校的永豐國小四維分校重新打造為「一起哈拉基地」，進行文化傳承、部落產物行銷推廣、推動產地餐桌，與更多人分享部落的文化生活。
哈拉米、小農作物，將閒置空間重新整頓，並擺上了部落的特產，還有黑板上畫出可愛吉拉米代部落地圖，有些還是這次沒走訪到的中溝瀑布、五晶牧場等，留下了遺憾卻是帶給下次再次到訪的理由。
▲ 不常吃苦瓜的人應該會跟我一樣同感，蠻苦的，但有卡斯達醬可以稍稍減退苦味，值得不常吃苦的你來體驗
▲ 第一道苦瓜
會議室，前教室名稱，我們的用餐環境，首先想體驗部落餐食風味務必事前預約。餐桌竹、葉擺設為我們揭開在部落用餐的氛圍（此為雨天備案中午用餐空間），第一道苦瓜，搭配鹹鴨蛋做成的卡斯達醬，附佐山線阿美族精神「小魚乾」，盤子上滴著兩滴客家桔醬，正意味著彼此文化相融，而就於三餐都有苦瓜料理的山線阿美族，就此迎接我們進入部落生活。
紫色是蝶豆花，龍鬚菜與在地蕃薯配上蘋果，為以前生活第二道料理。
▲ 沾酒菊醬使用更提升雞肉的風味，加疊層次
第三道主菜，用來招待貴賓的雞肉，透過先炸後烤的料理方式鎖住肉汁，搭配水煮過的蕃茄伴隨杏鮑菇炒出來的香氣，與玉米蔬菜做成一道風味料理，享受著賓至如歸的獨特滋味。
用吉拉米，加上咸豐草做成的拌飯。
蛋料理，使用吉拉米做成米餅，搭配蛋一起吃，鹹香鹹香的是越嚼越香，十分順口。
最後的梅子醋，平衡口中味道將品嚐吉拉米代部落風味，收在美好的記憶裡。
▲ 感謝為我們準備餐點的團隊
部落裡，在於吃餐桌上共同嘗到有來自不同部落，用其產業特色料理的文化美食，就如同吉拉米代以耕作吉拉米最為特色；織羅部落三大代表稻米、金多兒筍、葛鬱金；馬遠部落竹筒飯。都在說明透過食進入部落生活，體驗在族人自農耕與生態間平和共存的故事，是有別於教科書、社會學，最天然的學習場域。
吉哈拉艾，阿美族撒網捕魚體驗
如同離開基地往吉哈拉艾，阿美族捕魚撒網的森林溪流。以過去北邊的石厝溪可常見台東間爬岩鰍，哈拉Hara（阿美族語）命名，此後族人便稱聚落為吉哈拉艾（Ciharaay）。
▲ 準備撒網捕魚
開始清澈溪流與稻田在兩旁，那時候路面還是寬敞好行走，有石厝溝溪沿途轉換的美態，與走進山裡石頭路而者石泥混合的路面，慢慢的在河谷匯聚的溪流裡，雅各拿出準備好的漁網教授我們捕魚。
來了，雅各奮力一撒，在準備好也看著雅各帥氣的姿勢，阿！的一聲，雅各整個人就滑撲在河面上，這時候我們是笑得開懷，卻又聽著他喃喃地說身上手機泡水等等的話。
不過雅各相當樂天，也完全不在意身上是不是有濕透的物品，跟著同行的友人開心的在溪河裡游來游去，還自願充當我們撒網捕撈的魚兒，有人二次挑戰把雅各捕上岸，有人就是捕了成堆的落葉，也就是我拉（哈），當然捕到了些什麼自然不重要，享受在這過程才令人最開心難忘呢。
吉哈拉艾文化景觀區，下午茶食光
正好給有些疲憊的身體稍做休息，我們的午茶時光，因為使用了雨天備案，在原定中午要享用部落風味餐的「吉哈拉艾文化景觀區」享用，餐桌具巧思的安排在大樹下，常有微風不經意經過，坐著就有山谷與水梯田疊出的美，隨著光線變化披上更迷人的一面。
年輕甜點師傅，帶些靦腆說：焦糖米布丁下面鋪的是一層米餅，另外是地瓜泡芙，兩道甜點使用著在地食材，手工製作。口中嚐到焦糖布丁與米餅良好的搭配，同時增加了咀嚼口感，地瓜泡芙則帶點扎實，可以吃進飽足感，還有流露於自然的甜美香氣。
▲ 天空梯田。照片來源：雅比斯團隊攝影師-彭柏璋提供
在這，吉哈拉艾，是飽讀了部落，不因拓展田地面積就隨意將田裡的大石頭移除，也不因野生山豬、猴子對農作的影響就大量砍伐樹木，跟山林和諧共存的故事，並透過餐桌上的部落旅行，感受到部落與大地滿懷心意的料理。
官網資訊更新：
2020年公休思考轉型方向，僅提供哈拉米訂購服務
參訪預約、合作洽詢都將暫緩（完整詳文）。
活動日期：2019年11月16日、2019年11月17日 10:30-17:00
遊程時間：6.5小時
體驗內容：文化導覽→來當巡水員→天空天梯+點心→阿美族捕魚法→哈拉梯田餐桌→哈拉基地市集
活動費用：1950元 ／ 早鳥優惠 1850元 ▸更多詳情
活動紀念品：餐桌旅行帆布包
花蓮部落｜餐桌的部落旅行
▸ 織羅部落｜看見台灣大腳印的互助精神
▸ 馬遠部落｜敲響杵音 迴盪阿凡達秘境森林
合作、推廣等其他活動請來信 jsimplelife7@gmail.com
