澎湖魚市場第三漁港，識魚、怎麼吃？玩體驗延續海洋環境友善

與海深度共遊，在澎湖第二天，清晨5點鐘，不只微光才準備從雲層透出，我們也將跟著「年年有鰆」于正導覽老師腳步，走進澎湖魚市場 第三漁港，從凌晨就忙著整貨漁民的視角，貼近在地，從下雜魚（非目標/經濟魚種）去看年年有鰆如何藉搜集觀察，有不得了發現，延伸出具寓教育樂的海洋體驗。

清晨05:30走近「澎湖魚市場」識漁獲，體驗新玩法

凌晨04:30鬧鐘響起，清晨05:10抵達澎湖最大漁獲集散地「澎湖魚市場」。遠遠看著，魚市場是燈火通明，但跟著于正導覽腳步再走近，除了不見台灣本島糶手用著快嘴打開魚市熱鬧氛圍，藍色帆布用來放置競標的漁獲也只剩少數。

（延伸閱讀：48小時玩澎湖！體驗開船、SUP划向神秘島，澎湖魚市場認識肥美海味）

走讀澎湖最大魚貨集散地 

其實在澎湖，農曆初三、十八適逢大潮，除了漁獲量減少，漁民就也自然比較少在這時候出船。還有另一個部分，魚市作業通常從凌晨3-4點就開始了呢，05:30（4-9月）開始的魚市場導覽，可說是大家最極限呢，于正微微笑邊說著。

魚市場導覽時長共1.5小時，夏季（4-9月）開始時間：清晨05:30、冬季（10-3月）開始時間：清晨06:00，4人即可成團，一人500元。有別台灣本島，糶手敏銳觀察，快嘴吆喝大聲喊價方式。澎湖魚市場通常是由代銷人（替船隻銷售漁獲的人員），多位承銷人（持有許可證，大盤批發商）將出價寫在小紙條放在塑膠盆，價高者得標。競價過程是安靜，等待結果卻有著緊張刺激感。

如果要說澎湖漁獲與台灣本島差異，那像是石斑魚、鸚哥魚等生存在珊瑚礁岩的魚類，本島就較為少見。于正繼續導覽說著，而且從上岸的漁獲來看，大都可以知道是透過什麼捕撈技術與漁具。像是石斑魚、秋姑魚、鸚哥魚就以一支釣捕撈，這種方式通常新鮮度最好，也因捕落率較少，屬於較為永續漁法。

在港邊也可以看到，僅供漁船卸魚使用「卸魚區」，漁船通常卸魚後即駛離，不會長期泊靠。以此，我們將可進一步觀察來往漁船所使用的漁法。有用一個個籃子，上面掛有很多鉤子的延繩釣、有專門捕螃蟹的、有藉以張開的網子將魚卡住的流刺網，還有設有燈泡的船，則是以圍網漁法進行捕撈作業。

新鮮漁獲怎麼挑？你家冷凍櫃夠大嗎？

你家冷凍冰箱夠大嗎？在澎湖漁獲遠比你想像的還要任性，除了整尾不切片、不切塊販售，完全不怕你吃，更以公斤為單位計價，就是超划算，要你吃得到整尾魚尚青海味。所以，冷凍櫃可說在澎湖每個人家中，必備一個以上。

那該如何挑選、怎麼吃對海洋環境最好，腳步持續往澎湖魚市場旁「零售區」移動。此時，于正為每個人發了這本「澎湖魚明星攻略」，透過簡介魚類特徵習性、尺寸輔助說明，實際和漁獲一比對，剛好吻合那大小，即是拿來料理與海洋永續最好的選擇。

澎湖魚市場零售區不僅販售生的魚類海鮮，半處理、乾貨海味在這也可以找得到。像是川燙過的小捲，小蝦米魚乾，還有使用機器敲打剔除黏液，足呈現捲Q狀的小章魚。

澎湖魚市場導覽 ▸報名
集合時間：4月至9月 05:30／10月至3月 06:00
體驗地點：澎湖魚市場
地址：澎湖縣馬公市新生路158號
體驗時長：1.5小時
費用：4人成團、500元/人

在澎湖敲敲魚乾、體驗魚標本魚拓DIY樂趣

然而眾多魚種中更有非目標魚種、非經濟價值將被丟棄的下雜魚，年年有鰆除了將其作為監測採驗來源，並設計魚標本、魚拓印DIY體驗等課程，讓更多魚種被認識，也成為海洋永續教育其重要一環。

魚標本DIY

懂得食魚，那麼是否有近距離觀察魚類呢？透過魚標本製作可說是其一好方式，拉開觸鬚、背鰭、腹鰭、胸鰭、臀鰭及尾鰭，在固定過程中，我們可以近距離觀察此魚種身形大小、輪廓，然後滴上福馬林靜置等待，除了留下影像對照圖鑑揭開魚的身世，還能作為收藏裝飾用途。

魚標本製作 ▸報名
開放時段：15:30-17:30
體驗地點：年年有鰆工作室
地址：澎湖縣馬公市臨海路4號
體驗時長：2小時
費用：800元/人

魚拓，轉印成一幅生動畫作

與過去相機仍未普及年代連結，年年有鰆更以魚拓方式讓旅人們可動手體驗，記錄每一魚種不同身型與輪廓，並藉著在魚拓加入文字、繪畫等小巧思，變身獨一無二創作，整個過程作品也將跟著繪製顯得生動，互動更加緊密趣味。

魚拓壓壓樂 ▸報名
開放時段：13:30-15:00
體驗地點：年年有鰆工作室
地址：澎湖縣馬公市臨海路4號
體驗時長：1.5小時
費用：500元/人

敲敲魚乾，料理超開胃小菜

跟著在地人步伐持續體驗，沒有冰箱年代，是最常運用醃漬、蒸煮、日曬及發酵來將食材保存。現在，我們就來把眼前成堆乾燥魚乾，藉由木槌敲鬆魚身，把骨頭及魚頭剔除，以此走進澎湖家庭代工，聚在一起把話閑聊的日常。還有這道「醬油糖魚乾」涮嘴下飯配酒小菜，也是現學現炒現吃。

敲魚乾體驗 ▸報名
開放時段：10:00-11:30
體驗地點：年年有鰆工作室
地址：澎湖縣馬公市臨海路4號
體驗時長：1.5小時
費用：500元/人

暢遊澎湖必訪景點、秋季亮點活動

秋季，準備好跟著立榮假期一起飛高高，深度旅行澎湖了嗎？由「漁您同饗，秘境同遊」帶領尋找失落秘境沙洲、製作魚拓魚標本、敲敲魚乾體驗已開啟，就等你加入探索。即日起至9月30日至「立榮假期」官網訂購指定出發區間機加酒，結帳時輸入專屬折扣碼「PENJOY24」，立即享單筆機加酒優惠500元（限量300名）；加購「海陸優遊趣澎湖」、「澎湖市場導覽」、「敲敲魚乾體驗」、「魚拓壓壓體驗」、「魚標本製作體驗」，還可享4人同行1人免費（限同天同場次），一起來發現澎湖別樣之美。

（延伸閱讀：澎湖減碳新運具「台灣好行-澎湖空港快線」路線，輕鬆暢遊陸海空只要半價）

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年年有鰆 ▸官網

地址：澎湖縣馬公市臨海路4號
電話：0905 722 145

澎湖旅遊景點規劃

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