台東縱谷9間特色好店，品美食、體驗在地工藝DIY

溫度是輕柔卻有著對東海岸厚重的情感，這邊選了周圍友善小農蔬菜與水果、那邊保留了台東農民辛苦的腳步，讓實踐地方再生「萬物糧倉‧大地慶典」不僅以台東縱谷天、地、人文邀你我走進，更發現透過縱谷百選，美食、工藝及深度體驗9間店家，在現實與夢想間的故事，深刻咀嚼他們最真的感動。

目錄索引

指尖上的溫度，台東真情料理

因為愛上東海岸的美，有恰比先生太太決定將自己連根拔起，做喜歡的料理，透過分享重新在這塊土地生活。深耕台東80年，為了記錄前人耕耘百年米鄉，重新規畫館內設施，以食、以導覽，以體驗碾米拉近跟旅人們距離，連同以天為時令、地為地域、人為職人也就是廚師，而將這三個環節重疊，端一道道有溫度的真情料理。

多力米故事館

以食作為邀約，喜歡《多力米故事館》池上餐廳簡餐的米飯，那Q又不黏的口感，配上有叉燒肉、鯖魚、糖醋排骨、椒麻雞，還有全蔬菜為主食的料理，內附兩碟小菜、一碗湯、一碗水果及飲品，相當有飽足感。點心就選米蛋糕，夏季最愛的米冰淇淋，吃得到天然，有米粒的口感，開啟對於購米、認識米的巡禮。

在地深耕80年，《多力米故事館》保留了老字號建興米廠原址，為紀錄前人耕耘百年米鄉故事，將稻米生長、身份證、收購等流程，重新整理規劃設置於館內，讓前來的旅人都能自由參觀，或透過預約導覽更加認識。

5種池上精選好米就在碾米區，給你我體驗現買現碾的樂趣。第四代負責人說：現代碾米機已有高完整的系統，從放入白米到完成碾米，這張小卡就有稻穀品種、稻穀總重詳細說明，新鮮現場可見。

（延伸閱讀：台東，咀嚼「多力米故事館」池上米到餐桌的故事）

多力米故事館 ▸粉專

開放時間：一～日 08:00-20:00
地址：台東縣池上鄉中山路193號
電話：089-864283

天地人手創料理

以日本細膩，推日式料理，天地人手作料理類似像居酒屋，店內座位分兩個區塊，前半塊使用貨櫃裝潢，以劃出空間的層次感。往裏走，牆面漆成黑色，有許多酒瓶、日本酒還有跟酒有關的掛飾，這是喜歡品嚐每個味道，老闆所留的，所以品嚐食物味道之餘，酒的味道也在另一本菜單可點來小酌。

對簡志勳主廚來說，取名為天地人正確來說，天為時令、地為地域、人為職人也就是廚師，而將這三個環節重疊，各33分之下最後一分就是堅持。以有別於他人的堅持，今天品嚐的料理其中，明太子烤飯糰好吃的秘密，是飯糰拌入自己煮的鰻魚醬，讓米飯保持在9成的濕度，烤飯糰表皮香氣不過乾，口感更好也方便牙口不好的客人食用。

豐富菜色一道道，剝皮辣椒雞肉炒烏龍、胡麻冷洋蔥、鹽蔥雞肉串、節瓜素燒串、大丈夫元氣湯、酒蒸大蛤，甜點是日式炸麻糬，用牛奶做的，溫溫的，咬下外層酥、內層軟不會太甜，放在最後吃也不覺得有負擔，每一道都相當合胃口，是一間會再次造訪料理好吃的店。

（延伸閱讀：台東居酒屋餐廳推薦！「天地人手創料理」匠心日式美食）

天地人手作料理 ▸粉專

開放時間：一～日 11:30-14:00、17:30-22:30
地址：台東縣台東市鐵花路129號
電話：089-333170

恰比兔子

隱藏版無菜單料理店，恰比兔子座落於永安村的農田間，未曾造訪又是晚上之時，像是多了幾分神秘感，一邊走一邊看直到遠遠出現燈光。盞盞小燈泡掛屋外，迎接我們走進的碎石小徑也連成一排，這是來自德國的先生和台中的太太，因為戀上東海岸的美，而在這以木頭傢俱營造溫暖，具有鄉村風的家。

透過恰比兔子臉書粉專預約。友涵跟秀這天幫我們準備，活力菜水餃上頭淋上大蒜胡椒、時令濃湯，在這季節，選用3-10月盛產的南瓜，裏頭加了迷迭香、肉豆蔻等香料。

麵包是義大利拖鞋麵包，可以沾著油漬番茄肉醬搭配食用；在恰比兔子主食之一的披薩，有兩種，雙層起司、義大利肉醬口味，還有德國麵疙瘩蕃茄跟薑黃兩種味道。有別以往，麵疙瘩和著薑黃，口感不變，香氣味道特別，也有兩種醬料可搭配使用。

（延伸閱讀：預約制無菜單料理店！德台夫妻開在台東「恰比兔子」餐廳）

恰比兔子 ▸粉專

開放時間：預約制
地址：台東縣鹿野鄉永安路77巷7號
電話：0989 679 165

台東縱谷野餐，咖啡廳的午茶

待在縱谷，還有讓你可以野放自己的空間，拎著你愛的小提籃，裏頭擺著幾道喜歡的輕小食，找棵大樹野餐墊就在他底下，隨和旬陽光喝點涼的，吹吹風，如果累了也可找到可愛小店，手沖咖啡、手工蛋糕會給你帶來意想不到的收穫。

曬穀場話桑麻工坊&旅棧

位在池上有間返鄉兄妹，以阿公、阿嬷阿美族名取名的曬穀場。起初只販售自家栽種的米，在加入手作甜點後，現在更融入原住民食材、米的料理做成野餐餐點，放在大小適中的野餐籃剛好，在機車腳踏板也不卡卡。看是要在室內，或是外隨處找空間享用都很棒。

曬穀場話桑麻工坊&旅棧▸粉專

開放時間：日～ㄧ 09:00-17:00（每週二～四休息）
地址：台東縣池上鄉埔中二街31號
電話：0988 358 005

咖啡淵緣

緣份將我們帶進淵緣，從純白外觀推門而入，喝了一口謝大哥手沖的單品咖啡，冰的淺焙一入喉最強烈感到的就是酒香，威士忌？是威士忌風味對吧，謝大哥翻了菜單手指哥斯大黎加，裏頭確實有威士忌風味，好獨特。

熱的巴拿馬，咖啡的香醇這味道顯得習慣，在《咖啡淵緣》喝的都是謝大哥，用近5年學習咖啡專業知識所沖泡的咖啡，從烘培、萃取到CQI咖啡品質鑒定師，只為提供好品質咖啡到你我手中，店裏手作甜點也有他的堅持，當你來訪，不妨跟謝大哥聊上幾句。

咖啡淵緣 ▸粉專

開放時間：一～六 13:00-22:00（每週日休息）
地址：台東縣台東市新生路608巷4號
電話：089-321337

你所不知台東糖廠特色店家

以前的停車場現在已成了露天舞台，1913年興建的台東糖廠，歷經1957年附設鳳梨場、1996年因環境變遷關閉，至2004年糖廠力求轉型，將其定位為「文化創意產業園區」，除改造場域環境，增設創意藝術地景，至今已有許多工藝團體進駐。

卡塔文化工作室

卡塔文化工作室，以qkata（卡塔）源自排灣族珠子的古語，在台東糖廠將排灣人深信qkata是天神賜予美麗的禮物，透過老祖先傳承下來珠子的紋樣，包含著文化、山林與大地共生的永恆法則。在這我們可以觀察琉璃珠串成美麗的樣子，在800度高溫前，透過老師指導體驗琉璃珠製作DIY。

琉璃燒製以水晶琉璃材質做成，因不一樣的成分而造就不同顏色。圓形與線條珠子圖樣，色彩繽紛的就像背後代表，愛情、勇氣、成功，曙光等不同意涵，活潑賦有生命。

體驗時間約20分鐘，可於卡塔文化工作室臉書粉專預約，全程皆由老師一對一帶領指導，做出單一個可以綁成吊飾、手環、項鍊的珠紋（限國小六年級以上參與體驗）。如果年齡不到，也可嘗試體驗自己設計圖紋，完成這件台砂玻璃杯伴手禮。

以自己原本的生活工藝再做設計轉換，藤編工藝及卑南族傳統家屋的陳列，是卡塔文化工作室另一將空間建築，還有透過原住民在文化特色，讓大家進到此場域可見台東縮影，理解差異之間也有美麗的邂逅。

（延伸閱讀：台東「卡塔文化工作室」認識排灣族文化，體驗手作琉璃珠）

卡塔文化工作室 ▸粉專

開放時間：一～日 09:00-17:30
地址：台東縣台東市中興路二段191號
電話：089-228107

深黑義法餐酒館

往園區裡面走，後方一棟小型建築，曾經是台東糖廠地磅站，現在已是飄著義式料理的香氣、每週五、週六有樂團駐唱，人們找個小酌聚會的場所《深黑餐酒館》。一面水泥牆樓梯向上高掛著深黑店招，在進入店家前我們都在這紛紛停下腳步，調整到最好迷人的角度，當成網美牆真是再適合不過。

在日式料理店天地人手作料理之後，這間深黑義法餐酒館是簡志勳勳主廚第二間餐廳，以工業風呈現，主推道地義式餐點，甜點部分，有法式奶醬蘋果珍珠、泰式奶茶茶葉珍珠，白色的奶醬是用蘋果跟焦糖下去煮，泰式奶茶有茶葉在上面，可品嚐到茶葉的香氣。

這道胖胖球是以吉拿棒做成，自製的鮮奶油取代肉桂，甜甜滋味很舒服，還有馬鈴薯起司都很合胃口。走累了，下午3點就進來深黑，慢慢品嚐。

深黑義法餐酒館 ▸粉專

開放時間：一～日 15:00-23:30（週一休息）
地址：台東縣台東市中興路二段191號
電話：089-220918

邸Taidang

邸Taidang在台東六年，透過在地人、擁有不同元素、不同性格、不同專長，還有喜愛台東這地方所組成。從小小舊廠長宿舍，創立作為民間小型育成工作室開始，到現在這150坪台東糖廠的舊砂糖倉庫，希望的是扶植更多在地產業、更多人的想法，期待實現你的創意夢想，再互相學習，為50年台糖日式老房也承載了新一代生命循環。

來到去年（2019年）3月成立邸Taidang的場域，販售著文創小物、在地小農特產、輕食飲料，其中還有部落用天然容器《假酸漿葉》，包裹小米再以棉線繞著，結合部落人文與風景做成阿粨新原民美食，讓人們可藉由吃更加貼近部落生活。

種類有豬肉、雞肉，還有素食者也可吃的素食阿粨，看要是來到場域裡邊吃邊讀邸Taidang故事，或是在線上訂購，品味部落友善耕作都行。

邸 Tai Dang – 創生基地 ▸粉專

開放時間：一～日 10:00-18:00
地址：台東縣台東市中興路二段191號
電話：089-343941

在台東帶這味回家，青澤伴手禮

台東鐵花村，我或是大家必不陌生，近傍晚時分村里開始擺起手作小物，如果喜歡都會挑個幾件回去給朋友當伴手禮，又者幫自己選一件漂亮衣服、飾品，主題能跟台東有連結就更完美了。

（延伸閱讀：台東鐵花村，品味城市以外自在生活、夢想場域）

還是要挑給長輩、老少皆宜，傳統節日有在地特色不失禮的好味餅乾、傳統甜品禮盒，或伴手禮，那麼這間《青澤》位於鐵花村園區內，以主打改良沙琪瑪好吃又不黏牙的琪瑪酥，口味由熱銷蒜味、原味、黑糖、起司等11種，現在還推月禮嚐酥禮盒，四種口味組合包裝精美，就再合適不過了。香、酥、脆琪瑪酥大小剛好，小品不佔胃，牙口不好的也能好好品嚐。

醬心蛋捲，會溶於手的花生與芝麻內餡，味道濃郁將蛋捲酥脆外皮一口咬下，滿滿的香氣在嘴裡，沈浸於甜甜的幸福感，很滿足。鹹食來說燒蝦餅（鹹蛋黃口味）大小入口剛好十分涮嘴，也有禮盒10個裝，送人自己吃都OK。

青澤伴手禮 ▸粉專

開放時間：一～日 10:00-21:30
地址：鐵花館-台東縣台東市鐵花路346號
電話：089-333052

台東V型人，台東好玩卡

方便旅人用更簡單輕鬆方式漫遊台東，旅遊業者和台東縣府合推《台東好玩卡2.0集》，集結美食、住宿、遊程、購物、交通等眾多特色店家，還有超過百間店家優惠，憑卡就享優惠。

另外，好玩套票還規劃交通優惠套票、經典遊程、深耕遊程、季節限定，跨域與國旅卡套票，讓旅遊台東只要一張卡，就能享受自在漫遊的樂趣。

（延伸閱讀：台東縱谷大地藝術季，沿197縣道，看見10件漂鳥197作品）

台東萬物糧倉大地慶典存感動

從2020縱谷大地藝術季-漂鳥197，透過物件、透過描繪與天地促膝交談，把柔軟卻充滿重量的創作撫過台東池上、伯郎大道、大坡池周邊，到縱谷百選9間好店餐桌上一道道美味佳餚，與人們傳遞部落工藝。好的集結，是讓我們在旅遊過程感受著藝術品與萬物間的對話，捎來的美，再享用著當在地人用戀上台東的料理，真情款待，填滿你我心靈的空缺。